O município de Cascais apresentou a Carta Gastronómica da Região Saloia na sede da Área Metropolitana de Lisboa, no dia 27 de fevereiro, perante cerca de 20 representantes dos municípios da AML que integram a Região Saloia e da A2S – Grupo de Ação Local da Região Saloia.
O projeto está alinhado com a Estratégia para a Transição Alimentar na Área Metropolitana de Lisboa (apresentada em junho de 2025), nomeadamente através do aumento do consumo de bens de produção local, da promoção de circuitos curtos de comercialização e da valorização de alimentos sustentáveis e saudáveis, tornando-os mais acessíveis, em particular à população em situação de vulnerabilidade.
A Carta Gastronómica da Região Saloia tem como objetivo assegurar a preservação, valorização e promoção das tradições gastronómicas da região saloia, contribuindo para o reforço da identidade cultural local e para a valorização do seu potencial turístico, enquanto ativo estratégico de desenvolvimento territorial.
Na sessão, foi sublinhado o potencial turístico do receituário tradicional saloio, enquanto elemento distintivo para a afirmação da região no panorama gastronómico nacional e motor do desenvolvimento económico local, contribuindo, simultaneamente, para o reforço da coesão territorial.
A valorização dos produtos endógenos foi igualmente apontada como um instrumento fundamental para a promoção da identidade territorial e para a preservação da cultura saloia, cuja expressão se tem vindo a atenuar em resultado das transformações demográficas ocorridas no território.
A AML considera que este projeto é essencial para a preservação e valorização da identidade cultural do território, enquadrando-o na sua estratégia metropolitana e no compromisso com o desenvolvimento sustentável da região.